Ya me habían advertido antes de viajar a la India… “Ten cuidado con la comida, si no te gusta el picante”. Y tenían razón…El chili y la pimienta, y otras muchas especias hacen una combinación fatal para quienes, como yo, no disfrutamos una comida así.
Vine preparada con algunas latas en conserva y otros alimentos y con la estricta convicción de no comer nada en la calle. No solo es lo “spicy” de la preparación, sino que también es peligroso ingerir alimentos elaborados sin tener la certeza de que se respetaron las medidas higiénicas elementales. No en pocas ocasiones el menú que nos ofrecían en el hostel donde nos hospedamos los estudiantes del curso era muy picante, pero por suerte la mayoría no disfrutaba la comida de esa manera y logramos un consenso para nuestra satisfacción, aunque sea muy poca variada la oferta.
Lo curioso para mí es que a cada paso, en cualquier sitio, en la calle, se vende todo tipo de comida. Pues sí, pululan los establecimientos y tambien algunos portátiles, improvisados. Samosa, puri, chapati, pani puri, khati rolls…son algunos nombres que he escuchado mentar, y me he quedado observando cómo los elaboran… ¿Probar? Sí, he probado, pero repito…no me gusta la “spicy food”.
¿Qué es lo preocupante? La verdad es que en muchos lugares no veo higiene alrededor, pero eso es habitual aquí. Puedes estar a la entrada de un gran centro comercial y verás las calles sucias, papeles por doquier y de todo tipo de basura. No hay preocupación al respecto y cualquiera come o toma algo y lanza sin piedad la lata, la servilleta, el paquete...
Quienes preparan la comida no tienen manos limpias ni usan guantes, y no veo que los utensilios lo estén. La cercanía a la calle no preocupa tampoco, al parecer, y debiera, porque en una ciudad tan contaminada lo básico sería proteger los alimentos y no exponerlos a la intemperie.
En Cuba es importante mantener la inocuidad de los alimentos, y reconozco que se toman medidas severas en aquellos establecimientos estatales o por cuenta propia que no cumplan las normas de sanidad establecidas. Es que son numerosas las enfermedades derivadas de una incorrecta manipulación de los alimentos y de una preparación también incorrecta.
Poco más de dos meses en India y sigo alarmada. Parece que aquí no se advierte como un problema. De un país es bueno conocerlo todo… ¡Comparto fotos!
Radha
21/3/17 9:37
claroo Yoandry solo hace falta que Ana María vea esto y lo envie :)......
gladys regina
19/3/17 22:46
Tal parece que la autora nunca hubiera viajado fuera de este pais."Conozca a Cuba primero y al extranjero despues"...decia el estribillo de una cancion que se oia en mi infancia.Cada lugar tiene sus costumbres propias y no creo que algun extranjero tenga que ir a criticarlas sin antes haberlo hecho en su pais.En las fotos que expuso no veo que sea un espectaculo como para alarmarse tanto,independientemente de que tiene otras fotos,las que vemos en esta pagina no es lo peor que he visto dentro de la ciudad donde vivo (LA Habana),al menos alli tienen unas latas y cubos para que echen los papelitos,tienen colgado en el tablon con lo que agarrar lo que frien,y todos los alimentos,excepto los huevos,estan tapados.Quien dice que aquel muro embarrado de la pulpa o la salsa o lo que sea no sera luego lavado?,aqui cerca de donde vivo vienen unos particulares a vender y luego que terminan y queda aquello infernal,tienen una brigada que lo barre y baldea y todo queda impecable,asi que creo que si de comida en la calle se trata,debemos remitirnos a nuestras calles y no a las de la India porque casi ninguno de nosotros ira alli a comer,sinceramente descargue el articulo pensando en algo relacionado con nosotros,en nuestra realidad,pues no creo a alguien con derecho a exponer publicamente su rechazo por otra ciudad,yo he visitado en el extranjero algunos sitios cuya higiene es deplorable y he probado la comida,la cual ha sido deliciosa porque hay que disfrutarlo todo cuando las pocas veces que se puede viajar nos permite conocer lo autentico de un lugar.Pero bueno,si hay que escribir y publicar....entonces..
Radha
17/3/17 8:40
Ana María me puedes mandar cositas (fotos , videos)por este correo lalenabs@gmail.com te lo voy a agradecer jejejej saludosssss!!
Yoandry
17/3/17 14:13
@Radha ¿Y tu podrias enviarme a mi las cosas que A.M. te envie ?
ramses
15/3/17 14:56
bueno eso de las calles sucias llenas de latas y papeles frente a los centros comerciales no es algo exclusivo de la India, en ese sentido creo que Cuba es la hermanita pues acá la suciedad esta a pululu y lo peor es que crece en vez de disminuir, solo es cuestion de tomar camara en mano y recorrer las principales avenidas comerciales de las ciudades cubanas y veran que espectaculo encontraran
Radha
13/3/17 17:53
el puesto de los niños se ve mejor jejejejeje
Yoandry
14/3/17 10:35
Claro que si... pues los niños son la esperanza del mundo
Radha
13/3/17 17:49
ufff me encantaría comer comida hindú siempre la he querido probar, pero con las medidas de higiene necesarias para la elaboración de los alimentos....
Yoandry
10/3/17 14:58
Y yo que me muero por comer comida india!! uff creo que se me han pasado los deseos, mas bien se me han ido los deseos de comerlos en la calle. Yo tengo un libro de cocina india que compre en la feria del libro, pero creo que los unicos ingredientes que para elaborar cosas indias de comer, solo tengo a mi disposicion los basicos agua, sal, azucar, harina jaja, pq hasta los ojos y cebollas, y ajis hay que tener un dineral para comprarlos....
Ana... ¿y ya comistes con la mano como hacen alla? :D
pero para prepararla necesariamente tiene que ser con picante?
Ana Maria
16/3/17 5:11
No, Yoandry...no como con la mano, tengo mis cubiertos...Pero si veo que lo hacen todos...en el instituto donde estudio, estudiantes y profesores, es parte de la costumbre. En cuanto a los ingredientes, salvo los dulces, todo lo que he probado de la comida hindu es picante...lamentablemente. Yo no puedo soportarlo, por eso no como nada en la calle...Y creanme, aunque en algunos lugares de Cuba tambien las calles tienen un estado deplorable de higiene y no siempre los puntos de venta de comida, estatales o particulares, respetan las normas de sanidad, lo que he visto aqui es totalmente diferente. Las fotos publicadas no son las unicas que tengo, y quizas no sean las mas "feas". De cualquier modo, sigo descubriendo India, desde lo bueno y lo malo que pueda tener para mi. Lo comparto con ustedes...
Alejandro
10/3/17 14:53
Exacto, iba a escribir sin leer los comentarios... y si, lo cierto es Cuba y la India se parecen muuucho... Tuve la suerte de visitarla y un poco me ofendió cuando me dice un diplomático de la Embajada India que Cuba y la India se parecen mucho... Sin abstraerte mucho te darías cuenta que los cubanos ni somos tan higiénicos ni limpios como crees! Desafortunadamente!!!
Yoandry
14/3/17 16:46
En todos los lugares del mundo, existen en la calle lugares buenos y malos para comer, es verdad que en Cuba hay miles de problemas y dificultades, causados no por el bloqueo sino por las mismas indiciplinas sociales que dia a dia se cometen. Asi que no es bueno generalizar que solo en la india y en cuba hay ese tipo de falta de higiene, pues aqui, en india y en el resto del mundo hay exelentes puestos de venta y otros no tan buenos
M
9/3/17 12:23
Hola,Ana Maria,La invito que con camara en mano recorra todo Monte,Cuatro Camino y sus alrededores.Habana Vieja y Centro Habana .
Agramontino
9/3/17 11:39
Pero aquí he visto lugares peores. Vaya a unos cuantos lugares de Centro Habana o Habana Vieja y no me dejará mentir...
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