En una revisión realizada por el Colegio Americano de Cardiología (American College of Cardiology) y publicada en la revista Journal of the American College of Cardiology, se esclarecieron algunos conceptos adoptados a veces como una moda, en relación a determinadas comidas.
Se analizaron las evidencias médicas vinculadas con la alimentación saludable y se compararon con algunas modas dietéticas populares adoptadas en la actualidad en algunos países.
Es el caso de las dietas a base de jugos de frutas y vegetales, las comidas sin gluten, el consumo de aceite de coco así como el huevo y su relación con el colesterol.
EL VALOR DE LOS JUGOS
Un plan a base de jugos de frutas o vegetales pudiera favorecer la absorción de algunos nutrientes de estos alimentos, pero al precio de eliminar una buena cantidad de fibra y otros componenetes beneficiosos presentes en los alimentos enteros y totalmente ausentes en la inmensa mayoría de los jugos.
Además, esta bebida líquida concentra una mayor cantidad de calorías y produce una menor sensación de saciedad. Al beberlos, las personas no se sienten tan llenas como sucede en el caso de su masticación.
ACEITE DE COCO
Su consumo se ha puesto de moda últimamente en ciertos países. Pero está lleno de manera natural de las dañinas grasas saturadas, para nada beneficiosas a la salud.
No existe ningún dato científico capaz de respaldar los beneficios de este aceite.
Una actitud beneficiosa para las comidas consiste en utilizar aceite de oliva, preferentemente virgen extra, de canola o de cualquier otro vegetal, todos ellos útiles para la salud pues en su composición solo se encuentran las amigables grasas insaturadas.
LOS ALIMENTOS SIN GLUTEN
Son necesarios solamente para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten. Pero no aportan absolutamente ningún beneficio, ni son necesarios a quienes tienen un buen estado de salud, capaces de digerir granos sin ningún efecto secundario.
Las variantes sin gluten son más ricas en carbohidratos procesados y poseen una mayor concentración de calorías.
Para una persona normal es de mayor utilidad el consumo de alimentos integrales.
HUEVO Y COLESTEROL
Los huevos no aumentan tanto el colesterol como se pensaba anteriormente.
Las grasas saturadas presentes en la carne roja y procesada y los productos lácteos enteros constituyen un peligro mayor para los niveles de colesterol.
Consumir una cantidad adecuada, como puede ser uno o dos huevos hervidos en un día, no debe tener un efecto perjudicial para las personas normales sin riesgo de enfermedades cardiovasculares o de colesterol elevado.
Un consumo excesivo pudiera ser problemático en personas de riesgo elevado.
LA MEJOR COMIDA
Las personas estarán mucho más sanas cuando consumen una dieta saludable limitada en calorías, basada en frutas y vegetales con una presencia sustancial de alimentos integrales, lácteos descremados, carnes blancas y aceites vegetales excepto los de coco y palma.
No hay necesidad de seguir patrones alimentarios extravagantes siguiendo una dieta de moda y transitoria sin una sólida base científica.
Todas las frutas y verduras de colores brillantes y variados son fuente de nutrientes como son las vitaminas, los minerales y los antioxidantes.
Cuando se ingiere cotidianamente una dieta adecuadamente equilibrada, ni siquiera se hacen necesarios los suplementos vitamínicos.
Christian
3/6/19 17:14
Me interesaria saber como debo hacerme una dieta para ganar masa muscular tengo 20 años y hago ejercicios como debo hacer para ganar de forma saludable masa muscular. Gracias y en espera de su respuesta.
marcel
23/5/17 10:49
Estimado Dr Quirantes:
Muy interesante su noticia al respecto.
Comparto su opinion en algunos puntos. Por ejemplo: En el caso de los jugos, es cierto que es necesario y mucho más saludable consumir la fruta entera que solo tomar el jugo.
Ahora bien.
En cuanto al aceite de coco, menciona que el estudio dictamina que no existe ningún dato científico sobre las ventajas de su consumo. Siento mucho no estar de acuerdo en este punto y realmente me asombra que se diga esto, cuando la evidencia médica muestra todo lo contrario. Pongo unos cuantos enlaces a diferentes estudios todos relacionados con el aceite de coco y sus bondades:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3532757
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2021124
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8654328
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC444260/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10762277
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651080
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1474442208700929
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/562929
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19049583
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8696422
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9701177
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/562929
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19049583
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15329324
Existe muchísima información en las bases de datos médicas, por lo que aconsejo su lectura antes de dar una opinión respecto a un tema tan polémico.
Con relación a las grasas saturadas, lo remito a un artículo de mi blog que explica muy bien porque no son dañinas.
https://saludevolutivasite.wordpress.com/2017/03/19/que-responder-cuando-te-digan-que-la-grasa-es-mala-descarga/
y aprovecho y hago extensiva la invitación a un curso que se impartirá en el museo nacional de historia natural de cuba.
https://saludevolutivasite.wordpress.com/cursos-y-charlas/
Saludos.
Marcel Montano
Dr. Quirantes
2/5/17 18:55
Estimada Dulce:
Usted puede acceder a todos mis artículos libremente a través de www,cubahora.cu
Cuando abre uno de ellos en cualquiera de mis dos blogs, al final comienza el índice de todos los demás de 10 en 10 y por ahí comienza su búsqueda. Guíese por los títulos pues están escitos con intencionalidad, según el argot periodístico. Dice en pocas palabras el contenido del artículo y el lector se orienta enseguida sobre lo que va a leer. Cualquier duda puede escribirme por esta vía. Mis afectos,
Dr. Quirantes
Dr. Quirantes
1/5/17 21:15
Estimada Sarita:
Después de publicada mi nota anterior fui preguntado por muchas personas por correo, teléfono y personalmente sobre el correo de Citmatel y cómo se podían adquirir los libros desde otros países. Parece que la información que ofrecí fue algo limitada. El correo es:
comercial@citmatel.com
Los libros se pueden adquirir vía comercio digital desde otros países a través de estas direcciones digitales de la plataforma cubana:
RECETAS SALUDABLES CON FRUTAS TROPICALES
http://www.libreriavirtualcuba.com/productos.php?producto=279
COMER, PERO SIN SAL
http://www.libreriavirtualcuba.com/productos.php?producto=16
Ambos libros se distribuyen en formato e-book en pdf para descargar en computadoras, e-pub para tablets y teléfonos, como audiolibros y como discos compactos.
El libro COMER, PERO SIN SAL, también se distribuye en su versión en inglés.
A todos mis disculpas y mis saludos,
Dr. Quirantes
Sarita
30/4/17 21:52
Dr. Quirantes, por favor, dígame si Citmatel tiene algún correo para escribirle sobre sus libros, desde Cuba o desde otro país.
Dr. Quirantes
29/4/17 9:22
A Yodenny, Julio, Dulce y Rosa, muchas gracias por sus comentarios. Pero la satisfacción es mayor al saber de tantas personas preocupadas por su propia salud. Es lo que buscamos, que cada cual haga lo que debe hacer en cuanto a estilos de vida para preservar un buen estado general.
Para eso hemos escrito, hasta ahora, dos libros con más de 300 recetas saludables entre los dos: RECETAS SALUDABLE CON FRUTAS TROPICALES y COMER, PERO SIN SAL.
Ambos son digitales para el mundo entero. Aquí se distribuyen por un precio muy módico en moneda nacional en CITMATEL de cada capital provincial y en La Habana, también en formato digital. Para adquirirlos se debe acudir con una memoria flash a:
Avenida 47 entre 18ª y 20, Miramar, Playa, al fondo de la Clínica Cira García, por la carretera que pasa por la rivera del río Almendares.
Teléfonos para cualquier información: 7204 3600 – 7206 9300
En cuanto a listas de alimentos, se deben buscar por vía digital pues estas secciones son solo educativas en salud.
En relación a mis consultas, tal vez no esté por un tiempo, pero solo por un tiempo.
Afectos a todos,
Dr. Quirantes
dulce
2/5/17 13:53
Gracias por su respuesta, espero que la ausencia no sea prolongada y en algún momento me de la buena noticia de recibirme en su consulta, se que por vía digital puedo acceder a todos los alimentos perjudiciales pero no me gusta buscar en Internet porque tienen muchas contradicciones y tienden a confundir, estaba leyendo que ahora la grasa de puerco no es perjudicial y comprobado a travez de varios estudios, quisiera me informara como puedo abrir o tener acceso a su blogs en general para poder nutrirme más de sus comentarios anteriores porque cuando abro me sale la de la semana y disculpe tantas molestías pero siempre estoy atenta a sus comentarios, es un medico a respetar
Rosa E Mendez
27/4/17 14:34
Es bien interesante todo lo que se muestra para ayudarnos a tener una mejor salud y a su vez calidad de vida , estoy muy interesada en recibir algunos consejos en cuanto a nutricion se trata pues soy hipertensa y estoy sobrepeso , por favor le agradeceria su ayuda profesional y altamente calificada
dulce
26/4/17 14:37
Todos sus comentarios son de gran valor para mantener una buena salud, me sumo a yodenny, veo de tarde en casa los lunes para oir sus consejos muchas veces confieso dificiles de seguir, quisiera publicara los alimentos perjudiciales para el colesterol, los que no se pueden ni probar porque en ocasiones pensamos que en pequeñas porciones no hacen daño, en mi caso ingiero mucho queso fundido que es el mas asequible a nuestros bolsillos y puede estar afectando en que no me bajen los niveles de colesterol, (LDL) y se las consecuencias que puede tener para mi salud.
Me gustaria ademas saber como acceder a su consulta en el hospital donde presta servicios, todo es muy engorroso para verse con un endocrino haciendo los tramites por el area de salud, en ocasiones el Hospital que nos toca( no estoy de acuerdo con esto soy cubana y me parece tener derecho a la salud en cualquier institución) no está el especialista, me gustaria mucho atenderme con ustes yo se que muchas personas lo desean pero realmente lo necesito para subir un poco mi autoestima que en estos momentos está por el piso y me afecta hasta en mi vida laboral.
julio
25/4/17 17:55
hola, saludos, en verdad me interesa mucho la revista, mis felicitaciones, soy un profesional de la salud y padezco diabetes tipo II, en verdad desearia que el Dr, Quirantes. con sus acertadas informaciones en la Tv me facilitara en la medida de sus posibilades un listado de que puedo y no comer o tomar, en estos momentos estoy el tratamiento con la Metformina de 500mg, estoy estable en valores glucemicos pero he perdido peso, se que es propio del medicamento pero desearia mas informacion sobre la dieta que debo llevar y por tanto mejorar mas mi estilo de vida, sin mas agradecido, con saludos revolucionarios,
Yodenny
25/4/17 14:11
Muy interesante su comentario, me aclaró muchas dudas sobretodo con relación al huevo, pero quisiera que argumente cuales son los alimentos perjudiciales a la salud que debemos eliminar de nuestra dieta. Veo su sección de los lunes en el programa de tarde en casa, Me gusta mucho, sabe perfectamente como hecerles llegar sus magníficos consejos médicos a los televidentes. Muchas gracias.
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