Salsas criollas con y sin sal

Para los amantes de las salsas criollas aquí les proponemos dos versiones de salsas.

Salsa criolla

Ingredientes para 6 personas

6 Dientes de ajo
2 Cebollas medianas
2 Ajíes grandes
6 Tomates
1 Taza de salsa de tomate
1 Hoja pequeña de laurel
1 Cucharada de aceite
¼ Taza de agua aproximadamente
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Elaboración:

Primero debes cortar el ajo finamente, la cebolla, los ajíes y el tomate en cuadritos o tiritas. Luego ponga sobre el fuego una cazuela, preferiblemente de fondo grueso, con el aceite y el laurel; agregue los ingredientes picados en este orden; ajo, cebolla, ají y tomate hasta que se marchitan; añada la salsa de tomate diluida en agua. Se deja cocinar y se puntea con sal y pimienta molida.

En busca de la exquisitez pero también de la comida saludable, Cocina de Cuba y Consultas médicas, dos de nuestros blogs, consolidan una alianza donde se mantienen las recetas cubanas y llegan algunas recetas que prescinden de la sal. 

Salsa Agridulce (sin sal)

Una salsa especial para acompañar cualquier comida. Ejercite su creatividad y haga sus versiones de esta receta general.

Ingredientes para 6 personas

¾ taza de vinagre
¾ taza de agua
2 cucharadas de ajíes picaditos
3 cucharadas de perejil picaditos
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de maicena
Sazonar ligeramente
Utilizar endulzantes

Elaboración:

Debes mezclar en un recipiente todos los ingredientes, excepto la maicena. Luego colocar a fuego unos minutos, incorporar la maicena diluida en agua, revolver continuamente hasta que espese. Esta salsa puede utilizarse fría o caliente. Los pimientos y el perejil pueden sustituirse por pedacitos de frutas, y el agua, por jugo natural.