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domingo, 10 de noviembre de 2024

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Recetas bajas en grasa y sus ventajas para la salud

Las dietas bajas en grasa tienden a ser menos calóricas y pueden ayudar a crear un déficit energético e influir en la pérdida de peso...

Alberto Jesús Quirantes Hernández
en Exclusivo 05/07/2023
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Aguacate, recetas
Una dieta baja en grasa tiene varias ventajas potenciales para la salud. Aquí mencionamos algunas de ellas

Una dieta baja en grasa tiene varias ventajas potenciales para la salud. Aquí mencionamos algunas de ellas:

Promueve la pérdida de peso: tienden a ser menos calóricas y pueden ayudar a crear un déficit energético, e influir en la pérdida de peso. Las grasas son más densas en calorías que los carbohidratos y las proteínas, por lo que reducir su ingesta puede ser útil para controlar el peso.

Beneficia la salud cardiovascular: puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y de colesterol LDL ("malo"). Al disminuir la ingesta de grasas saturadas y grasas trans, se puede mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Controla los niveles de azúcar en sangre: al limitar la ingesta de grasas, especialmente las saturadas, se puede mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a mantener niveles de azúcar en sangre más estables, lo cual resulta beneficioso para las personas con diabetes o que tienen riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Mejora la digestión: al reducir la ingesta de grasas, especialmente las saturadas, se puede disminuir el riesgo de problemas digestivos como la indigestión y el reflujo ácido.

Fomenta una alimentación equilibrada: cuando se reducen las grasas que se ingieren es probable que se aumente el consumo de alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras. Esto puede ayudar a garantizar una dieta equilibrada y nutritiva.

Es importante tener en cuenta que no todas las grasas son perjudiciales para la salud. Las grasas saludables, como las que se encuentran en el pescado, los aguacates y el maní, son importantes para el buen funcionamiento del organismo. Una dieta baja en grasa no significa eliminarlas completamente, sino más bien elegir fuentes de grasa saludables y moderar su consumo total. Como siempre, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios importantes en la dieta.

 

RECETAS BAJAS EN GRASA

Ensalada de pollo a la parrilla

Ingredientes:

Pollo sin pellejo.

Lechuga picada.

Tomates.

Pepino.

Zanahorias ralladas.

Vinagreta baja en grasa.

       

Preparación:

Cocina la pechuga de pollo a la parrilla sin agregar aceite.

Corta el pollo en tiras o trozos pequeños.

Combina las lechugas, los tomates, el pepino y las zanahorias ralladas en un tazón.

Agrega el pollo a la ensalada y aliña con vinagreta baja en grasa.

 

Pescado al horno con verduras

Ingredientes:

Filete de pescado

Calabaza.

Pimientos.

Cebolla.

Limón.

Hierbas frescas (como el eneldo o el perejil).

       

Preparación:

Coloca el filete de pescado en una bandeja para horno.

Corta las verduras en rodajas o trozos y colócalas alrededor del pescado.

Exprime el jugo de limón sobre el pescado y las verduras.

Espolvorea hierbas frescas por encima.

Hornea a temperatura media hasta que el pescado esté cocinado y las

verduras estén blandas.

 

Sopa de verduras

Ingredientes:

Caldo de verduras bajo en grasa.

Zanahorias.

Apio.

Cebolla.

Brócoli.

Espinacas.

Condimentos al gusto.

       

Preparación:

Corta todas las verduras en trozos pequeños.

En una olla grande, hierve el caldo de verduras y agrega las verduras

cortadas.

Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.

Añade condimentos al gusto, como sal, pimienta o hierbas.

Sirve caliente.

 

Pollo al horno con limón y hierbas

Ingredientes:

Pollo sin pellejo.

Jugo de limón.

Hierbas frescas (como el romero, el tomillo o el orégano).

Sal y pimienta al gusto.

       

Preparación:

Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para horno.

Rocía el jugo de limón sobre el pollo y espolvorea las hierbas frescas, la

sal y la pimienta.

Hornea a temperatura media hasta que el pollo esté cocinado y jugoso.

 

Tortilla de claras de huevo con verduras

Ingredientes:

Claras de huevo.

Espinacas.

Tomates.

Cebolla.

Pimientos.

Sal y pimienta al gusto.

       

Preparación:

Bate las claras de huevo en un tazón. Agrega las espinacas, los tomates, la cebolla y los pimientos cortados

en trozos pequeños.

Sazona con sal y pimienta.

           

Cocina la tortilla en una sartén antiadherente hasta que las claras estén cuajadas.

 

Pescado a la parrilla con espárragos

Ingredientes:

Filete de pescado.

Habichuelas.

Jugo de limón.

Sal y pimienta al gusto.

       

Preparación:

Marina el pescado en jugo de limón, sal y pimienta durante unos

minutos.

Cocina el pescado a la parrilla hasta que esté cocinado y se desmenuce

fácilmente.

Asar las habichuelas a la parrilla con un poco de sal y pimienta hasta

que estén blandos.

 

Yogur con frutas

Ingredientes:

Yogur bajo en grasa.

Frutas frescas

           

Preparación:

En un tazón, agrega yogur bajo en grasa.

Añade el platanito cortado en trozos.

Mezcla todo y disfruta como desayuno o merienda.

 

Recuerda adaptar las recetas a tus gustos y necesidades específicas. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o un nutricionista antes de realizar cambios significativos en tu dieta.


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Alberto Jesús Quirantes Hernández

Profesor Consultante y Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Docente Dr. Salvador Allende en La Habana, Cuba.


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